偷聽咖啡館在說話-黑森林德式美食屋

我覺的想要有質感的或想把自己咖啡店弄得在炎熱夏氣裡，香氣都能自然而然散發傳達視覺上的原味感受

咖啡豆種類尤其重要，就像有機咖啡一定和一般咖啡不一樣(一些咖啡店的咖啡豆也不比咖啡豆專賣店差)

 不僅熱量低、咖啡因低，就連冷和熱的口感喝起來都不變，煮好咖啡後如果是我，第一個動作是先聞香氣再來才是要喝入口，當成功入口後，碰到舌尖，先是苦味，吞到喉嚨(我居然有朋友說吞下喉嚨很痛快~"~)後就開始有回甘的感覺喝熱咖啡時～色香味俱全，一次滿足味覺、嗅覺和視覺上的感受，我是覺得咖啡因的攝取量 也要注意到!!
 

喝冷咖啡時～香味不像熱咖啡那麼明顯，但仍然有香氣，不過味覺上仍然不變
我相信如果再加入冰塊變冰咖啡，一定也會很讚！
不過身體欠安的我，督促自己盡量少喝冰的
因此我就沒有嘗試加冰塊的感覺了.....

 

黑森林德式美食屋
地址: 台北市溫州街20號/TEL:02-23693785、02-23693786

就像上次到這家黑森林德是美食屋

會讓人感覺到人家鋼琴家穿著一襲黑色的連身洋裝，和你約在溫州街的 黑森林 見面的甜蜜感覺

這是間很有家庭式的餐廳，也很德國

露天的桌椅搭上紅白布棚，簡單大方的德式料理，不過最經典的還是手工蛋糕跟麵包，老實說愛極了

拿著啤酒杯的德國佬

室內的溫馨座位

燈光美氣氛佳

 

我想一個人也很幸福

如果提早到了

可以先點杯拿鐵和一個黑森林蛋糕

也不知道為什麼最近突然喜歡上拿鐵

因為以前喝咖啡會心悸

所以很少喝

但是上次喝了拿鐵後 沒有怎麼樣

所以現在去咖啡店  我都點拿鐵

過去重來不知道這樣的巷弄有這麼一家餐廳，雖然混雜著台北濕濕熱熱的空氣

露天座椅的安排並沒有那麼恰當，特別是夏天午後的戶外，惹得令人發慌

任誰也不心去體會有什麼美食

不過店主人選在這樣寧靜的巷弄裡

掛上招牌

想必是早已有豁出去的心情了。 難為他了  呵呵.....

在步調快速.忙碌的現實生活，或是悠閒的享受午後時光，
來上一杯香醇濃郁的咖啡，暫時忘卻惱人的工作壓力與包袱，
相信許多上班族喜歡在上班途中買杯有振奮精神的咖啡，
作為忙碌一天工作的動力來源，喝咖啡儼然成為大家日常生活的習慣...

怎麼看咖啡豆保存期限

我認為咖啡豆保存期限一般咖啡豆在密封未開的情況之下可以保存一年。在開了之後，最好在14天之裡用完，以防受潮。

咖啡豆保存期限與新鮮度是兩碼子事

剛烘焙好的新鮮咖啡豆，會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ，頭兩三天排出的量最多，一直持續約一星期左右。嚴格地說，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了，而這個過程通常需要兩週。換言之，兩週算是嘗鮮最佳期限。

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量產的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式運作，到了經銷商手上，最短需要一星期，但是業界平均所需配送的時間為兩個月，而量產咖啡豆的保存期限通常是在一年到 18 個月之間。

1999 年，美國精品咖啡協會 (SCAA) 對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義是：不管用什麼方法包裝，必須在 烘焙後的 3 到 7 天之內 沖泡，而且研磨成粉之後必須立即沖泡。 SCAA 的會長 Don Holly 對此所做的結論是：這絕不是量產咖啡豆商所願意聽到的，因為，他們的配送系統通常無法在一週之內，把豆子送到消費者的手上。

咖啡豆和咖啡粉可以放多久 ?

其實得看個人對喝咖啡品質要求的程度而定。基於人們對於嗅覺及味覺敏感度的落差，有多少人能嚐出一週與兩週，或是兩週與一個月的差異？因此，只要知道如何保存咖啡豆，一個月是普遍能被接受的期限。

咖啡粉的保存期限就非常短了。研磨成粉之後，由於表面積增加，氧化隨之加速，幾分鐘之內香氣與風味就會大量流失。因此，除非不得已，例如在辦公室，外出等無法磨豆的情況下，最好還是買新鮮的咖啡豆，等喝之前再研磨沖泡。

  

  

  

這邊列舉幾點可能要注意到(我猜應該很多人不知道吧 ~"~)

1.如果一直未開封(顆粒狀才可,就是沒有磨過的),可以放冷凍庫保鮮.

2.但如果開封過(顆粒狀才可,就是沒有磨過的),請包好,外面再用報紙包起來,一樣放冷凍庫保鮮.

3.如果磨過的豆子,不可再放在冰箱或冷凍庫,找個密封罐裝,還有請快喝完,不然咖啡香味都跑光光.

4.最好的方式是:先拿一星期份的咖啡豆退冰,放在室溫下,並用密封罐裝,用要喝時才將豆子磨成粉,如果沒有磨豆機,就請人家磨二星期~一個月份,放在室溫下,並用密封罐裝.

 

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來上一杯香醇濃郁的咖啡，暫時忘卻惱人的工作壓力與包袱，
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咖啡豆半磅是幾克? 您不得不知道

雖然我不知道市面上咖啡豆半磅是幾克? 但我知道香草咖啡豆算起來半磅只要75元我是覺得蠻便宜的。

 也很多朋友有再詢問咖啡豆去哪買泡起來有沒有熱量，還是自己加糖比較好，咖啡豆整包的幾元，價格有沒有比較便宜的一些問題(你再問咖啡豆半磅是幾克這已經不是問題了)其實咖啡豆在大賣場或是咖啡專賣店例如皇品都有賣普通的一磅約100至200元之間還可請店家幫你磨好豆子方便使用。煮好咖啡再自己加上所需的糖量和奶精至於熱量加減都會有。

 

 

 

 

我認為應該要重咖啡豆的新鮮豆著手，他應該是主要因素吧

所以品質優良的頂級咖啡豆，也要有適合的烘焙

有好烘焙的好豆子，還要保持新鮮；

若真要我選則，我會選並非頂級但烘焙得宜的新鮮咖啡豆，不必太迷信名牌，還是要自己喝過才會知道。

 

就像我就情有獨鍾 咖啡樂園的咖啡豆了 我認為還是要看個人的品味及喜好了 

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咖啡樂園網址    http://coffeeparadiso.shop.conn.tw/?member=5896145

放在車上「有備無患」！

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高速公路拋錨找中油..免錢唷!這是中國石油的美意，又怕搶了

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楠梓交流道........07-3515029

      ＊備而不用，快告訴你的好朋友!!!
A winner is not onewho never fails, but one who never quits
  贏家不是從不失敗,而是從不放棄

健康男人的黃金食譜

全世界有多少男人為自己日益凸起的肚子困擾？ 又有多少男人能在高壓狀態下維持強健的體魄？ 實際情況是，不眠不休的繁忙讓他們的身體素質每況愈下，糖尿病、高血壓、心髒病也紛紛找上門來。

    英國營養學會專家安妮·思德尼爾指出："健康的食譜才是保證男人年輕、活力、健壯的良藥。"日前，新加坡《新明日報》撰文指出，男人應該根據自身生理特點，得當飲食，才有助維持身心健康。

 番茄保護前列腺





 番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。 這種天然類胡蘿蔔素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100―200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。  哈佛大學在1995年曾發表了一份針對4.7萬人長期追踪的報告。 報告中指出，每週吃10份以上番茄的人，患前列腺癌的機率比一般人少了45%。 所以，每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。　

 燕麥有益心血管。男性的內分泌代謝經常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、中風等疾病。 而維生素E能預防膽固醇堵塞血管，清除體內垃圾。 粗糧、堅果、植物油中都含有維生素E，所以男士們應多吃這類食物。 美國營養學家妮基·庫拜克表示，尤其是燕麥，它含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護你的心臟和血管。 在一些案例中，燕麥降低心髒病風險的機率達到了30%，甚至更高。

    多吃蠔能補精。男性從24歲後，精子的質與量都在走下坡路。 男性精液裡含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。 而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需(15毫克)，從而增強男人的性能力。   含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆製品等。

鮮棗對付高壓工作。
  男性由於在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色，因此長期處於高壓狀態，更需要補充營養。 經常精神緊張的人，每天可吃3至5枚鮮棗，以補充維生素C，應付工作。    除鮮棗外，維生素C含量豐富的食物還有獼猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等，都可以協助腎上腺皮質素(一種抗壓力的激素)的分泌，從而對抗壓力。
   大蒜緩解疲勞。人們都知道，大蒜具有強大的殺菌力，能消滅侵入體內的病菌。 但你知道嗎？ 它還有助維生素B1的吸收，促進醣類的新陳代謝以產生能量，並緩解疲勞。 大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，因此被視為防癌食物。    深海魚少中風。男人罹患高脂血症、中風的年齡層正逐漸降低，而深海魚中的歐米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低甘油三酯等，對心臟血管特別有益。 美國心髒病協會(AHA)建議，富含歐米伽-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過要記住一星期應至少吃兩次魚。
　吃豬肉時搭配豆類。"男人往往偏愛動物性脂肪，但這會使腎臟超負荷運轉，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風險。即便是'瘦肉'，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%。 "中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員、北京協和醫院臨床營養科副主任於康表示。
    所以，男人應學會清淡飲食，特別是減少動物性油脂(肥肉、油炸肉類、動物內臟等)和總的烹調油數量(一般不超過30克/日)。 以豬肉為例，每天的平均肉量應控制在二三兩；另外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
　紅酒防動脈硬化。如果非要喝酒，那就喝紅酒。 因為葡萄皮中所含抗氧化物質多酚留存在酒液中，可以降低心血管疾病的機率。 此外，紅酒能提升抗氧化作用，預防動脈硬化。 最近研究結果也顯示，紅酒對預防男人的老年癡呆症也有功效。 一般來說，中年男人平均每天飲用100-150毫升（約2-3兩）為宜。 此外，應避免空腹飲用，佐餐時飲用更好。 這樣可增進食慾、幫助消化、減少對酒精的吸收。
　把喝水提上日程。人類腦部有75%的水，脫水第一個影響到的器官就是腦，水分太少，會讓人疲勞、反應變慢。 偏偏男人一忙起來，就常常忘了喝水，如果用飲料或湯補充體內水分，就會徒增熱量，使身體發胖。 因此，盡量在餐與餐之間多喝水。 例如，一進辦公室，就馬上倒500毫升的水放在桌上，強迫自己有空就喝，而且在午餐前喝完。 一天至少要喝完1200毫升水，相當於兩瓶礦泉水。